简体|繁体|English2021年01月21日    星期四 我要投稿

首页 > 印象宣威 > 舌尖上的宣威 > 美食大观

宣威美食又添新品牌:宝山豆腐“宝黄食物(腐乳)”

泉源:宣威市委宣传部     2018-11-09 15:39:11     阅读次数:

11月6日,记者宝山镇访,据“宝黄食物(腐乳)”产物研发者王军先容:往年3月份请求注册“宝黄食物(腐乳)”以来,产物求过于供,半年多工夫贩卖“宝黄食物(腐乳)”3万瓶,贩卖支出达45万元,现在产物经过电商渠道已贩卖到本省的昆明、大理、曲靖,以及重庆、贵州、湖北、福建、深圳等地。

1.发酵。沈良斌摄.JPG

2.解片。沈良斌摄.JPG

谈起若何乐成研制“宝黄食物(腐乳)”这个话题,王军的话匣子一下子翻开了。1994年,他从重庆来宝山镇创办川南酒楼,从故乡带来一些霉豆腐,上餐时收费让主顾品味,深受主顾迎接。于是好动脑子的王军突发奇想,以宝山黄豆腐为质料,连系故乡的霉豆腐制造工艺开辟一种新的腐乳,市场肯定很好。于是他最先了研发试制,经由18年的起劲和精益求精,构成了本人独具风韵的特征美食——“宝黄食物(腐乳)”。为了让本人的研发功效转化为商品,他在宝山集镇专门租用了加工厂所,并于往年3月份请求注册了“宝黄食物(腐乳)”牌号,就如许一个颇受消耗者迎接的美食正式降生了。

3.配料。沈良斌摄.JPG

4.装瓶。沈良斌摄.JPG

谈起消费加工法式,王军先容说:大抵要经由以下几道关键,发酵——解片——腌制——拌料——装瓶——二次发酵——贴标,细算一下便是20多道工序,从发酵到制品需求5至6个月工夫。

5.封盖。沈良斌摄.JPG

6.二次发酵。沈良斌摄.JPG

宝山镇农技中央的老主任有讲不完的故事:“没有豆腐,生涯将是严重缺憾”。提及宝山豆腐,人们起首想到的是“宝山黄豆腐”。宝山黄豆腐在民国时期就与“宣威火腿”漂洋过海。现年产2200吨,产值2200万元,动员169户贫穷户脱贫致富。日前,宝山镇明白计划建立黄豆腐及系列产物专业买卖市场1个,年产2300吨黄豆腐的消费厂及加事情坊500个,年产2000吨卤腐、酱等系列产物加工场1个,置办冷藏车2辆建立黄豆、辣椒、花椒生姜、姜黄等质料基地5000亩。

7.制品,沈良斌摄.JPG

宝山豆腐汗青久长,明朝李时珍在《本草大纲》中说:“豆腐之法,始于前汉淮南王刘安。”一千五百年后,豆腐制造工艺在明嘉靖年间传入宣威。至今,宝山黄豆腐五百年来耐久不衰,之以是成为品牌,便是宝山具有怪异的深层优质黄石壳矿泉水,接纳酸浆、姜黄等传统工艺,色香味独占。民国年间,宣威闻名实业家浦在廷把宝山黄豆腐与宣威火腿打入越南、老挝、缅甸等西北亚市场。上世纪六七十年月,宝山黄豆腐作为国度外贸出口主要农产物,历届昆交会上好评如潮。( 沈良斌 董娅娟)

相干谈论

 
主管:69棋牌                  主理:69棋牌办公室
联络德律风:0874-7162766 运维:宣威市当局信息公然治理效劳中央   
滇公网安备 53038102530400号   立案:滇ICP备 07000623号
网站舆图     网站标识码:5303810073    手艺支持:云北方寸科技

六稳 六保

政务效劳

我的效劳您来点评